Quem diria que um alimento tão comum no nosso dia a dia como o pão de forma poderia conter álcool? Pois é, essa informação pode parecer estranha, mas é real e, recentemente, gerou bastante alerta e preocupação entre os consumidores brasileiros.
Uma pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste) encontrou teores de álcool acima do esperado em algumas marcas de pão de forma. Em alguns casos, a quantidade era suficiente para influenciar em testes de bafômetro, o que levanta questões importantes sobre segurança na direção e interação com medicamentos.
Mas como o álcool chega ao pão de forma?
O álcool etílico é um subproduto natural da fermentação do pão, processo responsável por sua textura macia e aerada. Durante a fermentação, os açúcares presentes na massa são convertidos em dióxido de carbono e álcool por leveduras. Na maioria dos casos, esse álcool evapora completamente durante o cozimento.
No entanto, algumas indústrias podem adicionar álcool ao pão de forma como conservante, buscando aumentar a vida útil do produto e prevenir o crescimento de mofo. Essa prática, apesar de legalizada, levanta preocupações sobre os possíveis impactos na saúde dos consumidores.
Quais os riscos do consumo de pão de forma com álcool?
Embora a quantidade de álcool presente no pão de forma seja pequena, ela pode ser suficiente para influenciar em testes de bafômetro, especialmente para pessoas com alta sensibilidade ao álcool ou que consomem o pão em grandes quantidades.
Além disso, o consumo regular de pão de forma com alto teor de álcool pode trazer outros riscos à saúde, como:
- Aumento da ingestão de calorias: O álcool é uma fonte calórica vazia, ou seja, não fornece nutrientes ao organismo. O consumo excessivo pode contribuir para o ganho de peso e outras doenças.
- Interação com medicamentos: O álcool pode interagir com diversos medicamentos, alterando seus efeitos ou aumentando o risco de efeitos colaterais. É importante consultar um médico ou farmacêutico antes de consumir álcool se você estiver tomando algum medicamento.
- Problemas para grupos específicos: Gestantes, lactantes, crianças e pessoas com problemas de saúde como diabetes ou doenças hepáticas devem ter ainda mais cuidado com o consumo de pão de forma com álcool.
O que fazer para se proteger?
- Fique atento aos rótulos: Leia atentamente os rótulos dos pães de forma antes de comprar. Procure por informações sobre a presença de álcool e o teor alcoólico do produto.
- Opte por marcas com baixo teor de álcool: Dê preferência a marcas que apresentem baixo teor de álcool em seus rótulos.
- Modere o consumo: Evite o consumo excessivo de pão de forma, especialmente se você se preocupa com os possíveis riscos do álcool.
- Consulte um profissional de saúde: Se você tiver dúvidas sobre o consumo de pão de forma com álcool ou se estiver tomando algum medicamento, consulte um médico ou farmacêutico.
