Quem não ama um bom frango assado? Essa receita versátil e saborosa agrada a todos os paladares e pode ser preparada de diversas maneiras.
Se você está buscando dicas para deixar seu frango ainda mais suculento e saboroso, seja ele inteiro, borboleta ou em pedaços, chegou ao lugar certo!
Frango Assado Inteiro:
- Atenção: O Frango deve estar totalmente descongelado e você deve pesar o mesmo caso não tenha uma etiqueta de Peso.
- Tempere com antecedência: Para um sabor mais intenso, tempere o frango com sua mistura favorita de ervas, especiarias e limão pelo menos 2 horas antes de assar. O ideal é deixar no tempero entre 8 a 12 horas na Geladeira.
- Tempo e Temperatura: Assar em forno a temperatura de 180 graus usando a regra de 1 hora por kg de Frango. Ou seja, se um Frango tem 1kg deve ser assado por no mínimo 1 hora. Após este tempo, Dourar o Frango por mais 15 minutos a 200 graus.
- Mantenha a pele: A pele ajuda a manter a umidade do frango durante o cozimento. Para uma pele mais crocante, pincele o frango com manteiga derretida nos últimos 15 minutos de assamento.
- Descanso: Após retirar o frango do forno, deixe-o descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se distribuam uniformemente pela carne.
Frango Assado Borboleta:
- Atenção: O Frango deve estar totalmente descongelado e você deve pesar o mesmo caso não tenha uma etiqueta de Peso.
- Corte em borboleta: Para abrir o frango em borboleta, corte ao longo da espinha e abra como um livro.
- Amasse levemente: Com o auxílio de um martelo de cozinha, amasse levemente o frango para que cozinhe de forma mais uniforme.
- Tempere com antecedência: Para um sabor mais intenso, tempere o frango com sua mistura favorita de ervas, especiarias e limão pelo menos 2 horas antes de assar. O ideal é deixar no tempero entre 8 a 12 horas na Geladeira.
- Tempo e Temperatura: Assar em forno a temperatura de 180 graus usando a regra de 1 hora por kg de Frango. Ou seja, se um Frango tem 1 kg deve ser assado por no mínimo 1 hora. Após este tempo, Dourar o Frango por mais 15 minutos a 200 graus.
- Mantenha a pele: A pele ajuda a manter a umidade do frango durante o cozimento. Para uma pele mais crocante, pince o frango com manteiga derretida nos últimos 15 minutos de assamento.
- Descanso: Após retirar o frango do forno, deixe-o descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se distribuam uniformemente pela carne.
Frango Assado em Pedaços:
- Atenção: O Frango deve estar totalmente descongelado e você deve pesar o mesmo caso não tenha uma etiqueta de Peso.
- Separe as peças: Separe o frango em coxas, sobrecoxas, peito e asas.
- Tempere individualmente: Cada parte do frango pode receber temperos diferentes para um resultado mais interessante. O ideal é deixar no tempero entre 8 a 12 horas na Geladeira.
- Tempo e Temperatura: Assar em forno a temperatura de 180 graus usando a regra de 1 hora por kg de Frango. Ou seja, se um Frango tem 1 kg deve ser assado por no mínimo 1 hora. Após este tempo, Dourar o Frango por mais 15 minutos a 200 graus.
- Mantenha a pele: A pele ajuda a manter a umidade do frango durante o cozimento. Para uma pele mais crocante, pince o frango com manteiga derretida nos últimos 15 minutos de assamento.
Dicas Extras:
- Utilize um assador: O assador eleva o frango do fundo da assadeira, permitindo que o ar circule por todos os lados e garantindo um cozimento mais uniforme.
- Regue o frango durante o cozimento: Regar o frango com os próprios sucos ou com um molho durante o assamento ajuda a manter a carne úmida.
- Acompanhamentos: O frango assado combina com diversos acompanhamentos, como arroz, batata assada, farofa e saladas.
Com essas dicas, você poderá preparar um frango assado perfeito e surpreender a todos com seu sabor e suculência!
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