Quem nunca se apaixonou pela maionese Kewpie, aquela do Bebezinho na Embalagem? Aquele sabor único e textura cremosa conquistam até os paladares mais exigentes. Mas você sabia que é possível fazer essa delícia em casa?
A maionese Kewpie é um ingrediente fundamental na culinária japonesa, utilizada em diversos pratos, desde o ramen até o sushi. Seu sabor característico vem da combinação de ingredientes simples, mas cuidadosamente selecionados.
Quer aprender a fazer a sua própria maionese Kewpie? Preparamos um guia completo para você!
Ingredientes:
- 350 ml de óleo vegetal (de soja ou canola)
- 4 gemas de ovo
- 5 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de café de mel
- 1 colher de chá de hondashi (extrato de bonito em pó)
- 1 colher de chá de ajinomoto (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare os ingredientes: Separe todos os ingredientes em temperatura ambiente. Isso é importante para que a maionese emulsifique corretamente.
- Bata as gemas: Em um recipiente fundo, bata as gemas com o vinagre, o sal, o mel, o hondashi e o ajinomoto (se usar) até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o óleo: Com o mixer ou fouet, comece a adicionar o óleo aos poucos, em um fio contínuo, batendo sempre. A maionese irá engrossar gradativamente.
- Ajuste o sabor: Experimente a maionese e ajuste os temperos se necessário. Lembre-se que o hondashi e o ajinomoto são ingredientes que intensificam o sabor, então adicione a gosto.
E aí, pronto para experimentar essa receita? A maionese Kewpie caseira é perfeita para acompanhar sushis, saladas, sanduíches e muito mais!
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