O Spaghetti alla Bottarga é um prato clássico da culinária italiana que combina a simplicidade da massa com a riqueza da bottarga, um ingrediente único e saboroso feito a partir de ovas de tainha curadas.
Essa receita é perfeita para quem busca uma experiência gastronômica sofisticada e marcante.
Ingredientes:
- 500g de espaguete
- 80g de bottarga ralada
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer o macarrão.
- Enquanto o espaguete cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta dedo-de-moça (se usar) e refogue por cerca de 1 minuto, até ficarem perfumados.
- Reduza o fogo para baixo e adicione a bottarga ralada. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre, para liberar o sabor da bottarga.
- Adicione o espaguete cozido e escorrido à frigideira com a bottarga e o azeite. Misture bem para envolver a massa no molho.
- Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do espaguete para ajustar a consistência do molho.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Sirva imediatamente, decorado com salsinha fresca picada (opcional).
Experimente este Spaghetti alla Bottarga e impressione seus convidados com um sabor autêntico da Itália!
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