O Strogonoff Brasileiro, embora tenha suas raízes na Rússia, sofreu adaptações ao longo dos anos, ganhando características próprias e se tornando um dos pratos mais queridos da culinária nacional.
Acompanhado de arroz branco e batata palha, é uma combinação irresistível que agrada a todos os paladares.
Ingredientes:
- 500g de filé mignon ou patinho em tiras finas, O filé mignon é a carne mais tradicional para o Strogonoff, mas o patinho também é uma ótima opção
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Arroz branco cozido
- Batata palha
Preparo:
- Temperando a Carne: Tempere as tiras de carne com sal e pimenta do reino a gosto.
- Dourando a Carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto por alguns minutos, até dourar. Reserve.
- Refogando a Cebola e o Alho: Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Montando o Molho: Adicione o creme de leite e o extrato de tomate à panela. Misture bem até obter um molho homogêneo. A quantidade de creme de leite e extrato de tomate pode ser ajustada de acordo com sua preferência. Se preferir um molho mais leve, adicione mais creme de leite.
- Cozinhando o Strogonoff: Retorne a carne para a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que o molho engrosse e a carne esteja macia.
- Finalizando: Prove o molho e ajuste os temperos se necessário.
- Servindo: Sirva o Strogonoff quente com arroz branco e batata palha. Além do arroz branco e batata palha, o Strogonoff também combina muito bem com purê de batata ou batata sauté.
Por que o Strogonoff Brasileiro é diferente do Russo?
A principal diferença entre o Strogonoff Brasileiro e o Russo está no uso de ingredientes e no preparo do molho. O Strogonoff Brasileiro costuma ser mais cremoso e adocicado, devido ao uso de creme de leite e extrato de tomate. Além disso, o acompanhamento com arroz branco e batata palha é uma característica marcante da versão brasileira.
Experimente essa receita e adapte-a ao seu gosto!
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