Cadê o Frio: Caldo Cremoso de Queijo no Pão Italiano

[Receita para 2 Pessoas]

Para quem busca uma refeição indulgente e reconfortante nos dias gelados, o caldo de queijo serve como o refúgio perfeito contra o inverno.

A preparação inicia com um rux tradicional, misturando uma colher de sopa de manteiga e uma colher de sopa de farinha de trigo, seguido pela adição gradual de duas xícaras de leite morno para criar um molho branco aveludado.

A partir dessa base, adicione 100 gramas de queijo muçarela ralado, 80 gramas de queijo prato picado e 30 gramas de queijo gorgonzola esfarelado para conferir personalidade ao sabor.

Mexa sem parar em fogo baixo até obter um creme liso e homogêneo.

Para uma apresentação especial, abra uma tampa em dois pães italianos redondos de tamanho pequeno, retire o miolo e despeje o caldo fumegante diretamente dentro deles.

Sirva com um Fio de Azeite de Oliva de Boa Qualidade!

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