Cinnamon Roll Caseiro
Segredos revelados para preparar o clássico pão de canela americano, mundialmente conhecido como cinnamon roll. Esta receita traz uma massa macia e amanteigada, recheio generoso de açúcar mascavo com canela e a tradicional cobertura cremosa.
Ingredientes da Massa
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 70g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
Ingredientes do Recheio
- 1/2 xícara de manteiga sem sal bem amolecida
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de canela em pó
Ingredientes da Cobertura de Cream Cheese
- 100g de cream cheese
- 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por alguns minutos até começar a espumar. Adicione os ovos, a manteiga e o sal. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que a massa solte da tigela.
Transfira a massa para uma bancada limpa e sove por cerca de dez minutos até que fique completamente lisa, elástica e macia. Modele uma bola, coloque em uma tigela untada, cubra com um pano ou plástico e deixe descansar em um local morno por aproximadamente uma hora e meia, ou até que dobre de volume.
Para o recheio, misture em uma tigela o açúcar mascavo com a canela em pó. Abra a massa fermentada sobre uma superfície enfarinhada usando um rolo, formando um grande retângulo. Espalhe a manteiga amolecida por toda a extensão da massa, mantendo apenas uma pequena borda limpa nas extremidades. Polvilhe a mistura de açúcar mascavo e canela uniformemente sobre a manteiga, pressionando de leve com as mãos.
Enrole a massa firmemente no sentido do comprimento, formando um longo rocambole. Corte o rolo em fatias iguais com uma faca afiada ou com a ajuda de uma linha de costura limpa. Acomode os rolinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles. Cubra e deixe crescer novamente por trinta minutos.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de vinte a vinte e cinco minutos, ou até que estejam levemente dourados por cima.
Enquanto os pães assam, prepare a cobertura batendo o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um creme homogêneo e aveludado. Espalhe essa cobertura sobre os pães ainda quentes para que o creme derreta levemente na massa.
O que você acha de testar essa receita no próximo café da manhã ou lanche da tarde em sua casa?
Bom Apetite!
