Frio Batendo na Porta: Caldo de Aipim com Carne Seca Desfiada

[Receita para 2 Pessoas]

O inverno está se aproximando e nada melhor para aquecer os dias frios do que um caldo de aipim cremoso e muito saboroso.

O processo começa cozinhando 400 gramas de aipim descascado em água com uma colher de chá de sal até que ele fique completamente macio, quase desmanchando. Em seguida, o aipom deve ser batido no liquidificador com duas xícaras da própria água do cozimento para atingir uma consistência aveludada.

Em uma panela separada, doure 50 gramas de bacon em cubos e 80 gramas de calabresa picada, adicionando dois dentes de alho amassados e cheiro-verde a gosto. O grande diferencial deste prato é a incorporação de 150 gramas de carne seca, que precisa ser dessalgada, cozida e bem desfiada antes de ser misturada ao creme de aipim.

Deixe tudo ferver por alguns minutos para que os sabores se unam por completo e sirva bem quente. Sirva com um Fio de Azeite de Oliva de Boa Qualidade e Torradas!

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