História das Tortilhas de Milho ao Snack Crocante! Bônus: Com a Receita!
As tortilhas têm uma origem ancestral que remonta a milhares de anos nas civilizações mesoamericanas, onde o milho era a base alimentícia de povos como os maias e astecas. Tradicionalmente preparadas a partir do processo de nixtamalização, o cozimento do grão em água com cal para liberar seus nutrientes e formar uma massa macia, essas massas achatadas e assadas serviam de sustentáculo para a culinária da região.
A evolução para a versão em chips triangulares crocantes fritos ocorreu muito tempo depois, já na metade do século XX nos Estados Unidos. Inspirando-se no reaproveitamento de tortilhas amanhecidas fritas em restaurantes californianos, o executivo Arch West impulsionou a criação industrial do famoso snack temperado de formato triangular, o Doritos, que se popularizou mundialmente como um aperitivo crocante e prático.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 3 sachês de tempero em pó sabor carne (2 para a massa e 1 para polvilhar)
- 1/5 de xícara de água (aproximadamente 40 ml)
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o ovo, dois sachês do tempero e a água.
- Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até que pare de grudar nas mãos.
- Com o auxílio de um rolo, abra a massa sobre a bancada até atingir uma espessura bastante fina.
- Faça pequenos furos por toda a extensão da massa utilizando um garfo, evitando que ela infla durante o cozimento.
- Com uma faca ou cortador, divida a massa em triângulos pequenos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as porções até dourarem.
- Retire do óleo, escorra em papel toalha e polvilhe o último sachê de tempero sobre as tortilhas ainda quentes.
Qual acompanhamento ou molho você pretende servir com esse petisco?
