Receita da Bacalhoada Tradicional para Celebrar! – Peixes – Receitas

Se você busca um prato que transcende gerações, carregado de história e sabor, a bacalhoada tradicional é a escolha perfeita.

Mais do que uma simples receita, ela representa a união de ingredientes simples que, juntos, criam uma sinfonia de texturas e aromas capaz de aquecer a alma e reunir a família à mesa.

Originária de Portugal, a bacalhoada conquistou o paladar brasileiro e se tornou presença marcante em diversas ocasiões, especialmente na Semana Santa.

Mas a verdade é que essa delícia pode ser apreciada em qualquer época do ano, trazendo um toque especial para o seu dia.

Prepare-se para embarcar em uma jornada culinária com esta receita clássica e infalível!

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 kg de batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas grossas
• 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
• 3 pimentões (vermelho, amarelo e verde), sem sementes e cortados em tiras
• 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
• 200 ml de azeite extra virgem
• 1 xícara de azeitonas pretas inteiras
• 2 ovos cozidos, descascados e cortados em rodelas
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto (vá com calma neste ponto, lembre-se que o bacalhau já é salgado)

Modo de Preparo:

1. Dessalgue o Bacalhau: Se você comprou o bacalhau salgado, inicie o processo de dessalga com pelo menos 24 horas de antecedência. Troque a água fria várias vezes ao dia, mantendo o bacalhau refrigerado. Prove um pedacinho antes de usar para garantir que o sal esteja no ponto ideal.
2. Cozinhe as Batatas: Em uma panela grande com água e um pouco de sal, cozinhe as batatas até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
3. Refogue os Aromáticos: Em uma panela grande ou em um refratário que possa ir ao forno, aqueça metade do azeite. Adicione as rodelas de cebola e refogue em fogo baixo até ficarem transparentes e levemente douradas.
4. Adicione os Pimentões: Acrescente as tiras de pimentão à panela e refogue por alguns minutos, até ficarem levemente macias.
5. Incorpore o Tomate: Adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho rústico.
6. Monte a Bacalhoada: No mesmo refratário, comece a montar as camadas da bacalhoada. Faça uma camada com metade das batatas cozidas, seguida por metade do refogado de cebola, pimentão e tomate. Distribua metade do bacalhau desfiado por cima. Regue com um fio de azeite.
7. Repita as Camadas: Repita as camadas com o restante das batatas, refogado e bacalhau.
8. Finalize com Elegância: Distribua as azeitonas pretas e as rodelas de ovo cozido sobre a última camada. Regue generosamente com o restante do azeite.
9. Leve ao Forno: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que a bacalhoada esteja borbulhante e os ingredientes bem integrados.
10. Sirva com Amor: Retire do forno, finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto e sirva a sua deliciosa bacalhoada tradicional quente, acompanhada de arroz branco e uma boa salada verde, se desejar.

A bacalhoada tradicional é um prato que permite a sua criatividade na cozinha. Sinta-se à vontade para adaptar a receita ao seu paladar e aos ingredientes disponíveis. O importante é o carinho e a dedicação em cada etapa do preparo.

Reúna a sua família, prepare esta receita clássica e desfrute de momentos inesquecíveis à mesa! Bom apetite!

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