Ragu de Ossobuco
Ingredientes:
- 800 g de ossobuco ou musculo com osso;
- 4 dentes de alho grandes;
- 1 cenoura pequena cortada em cubinhos;
- 1 folha de louro;
- 1 cebola grande bem picada;
- Ervas frescas (tomilho, alecrim);
- 2 colher de extrato de tomate;
- 100 ml de vinho branco seco;
- 2 colheres de azeite de oliva para refogar;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta do reino.
- Esquente a panela e coloque 1 colher de azeite.
- Sele a carne dos dois lados até dourar bem.
- Retire a carne e reserve.
- Coloque o 1 colher de azeite na panela e refogue o alho e cebola. Cuidado para não queimar.
- Acrescente a cenoura e o louro, refogando os mesmos.
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Adicione o vinho e deixe evaporar o alcool.
- Adicione o extrato de tomate, misture bem.
- Adicione a carne.
- Coloque um pouco de água sobre o caldo.
- Adicione as ervas frescas.
- Deixe cozinhar com tampa e em fogo baixo por mais ou menos 3 horas, sempre adicionando água ao caldo se o mesmo reduzir ou secar.
- Quando a carne estiver desmanchando com a colher está pronto.
- Servir com pão italiano, macarrão, purê ou polenta.
Gostou dessa receita? Compartilhe com seus amigos e deixe um comentário contando como ficou o Seu Preparo. Bom Apetite!
