O Cação no Prato Brasileiro: O Peixe Sem Espinhas Que Esconde Um Aviso!
O cação, que é o nome dado à carne de espécies menores de tubarões, filhotes ou raias, é amplamente consumido no Brasil e figura em receitas como moquecas e ensopados, sendo valorizado pela sua textura firme e pela grande vantagem de ter cartilagem em vez de espinhas.
No entanto, o consumo dessa iguaria vem com dois alertas importantes. Por serem predadores de topo, esses peixes acumulam maiores níveis de mercúrio, o que demanda moderação na dieta por motivos de saúde. Além disso, a demanda pelo cação exerce uma pressão de pesca significativa que coloca em risco a preservação de diversas espécies de tubarões, muitas delas já consideradas vulneráveis ou ameaçadas.
É uma carne saborosa, mas que exige do consumidor uma dose de consciência sobre a procedência para que a gente não acabe saboreando a última receita de um tubarão.
